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药膳调理腰椎间盘突出

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专家提醒

      常用药膳介绍中,作者喜用汤或炖品,因其不仅味道鲜美,而且易于入口及消化吸收,疗效显着,乐为患者接受。此外,还主张选料要常见易找,丰俭由人,制作方法要较为简便,易于掌握。这里主要介绍常用的调理腰椎间盘突出汤及炖品。

      (1) 祛瘀生新汤:

      三七 12g ,生地黄 30g ,大枣 4 枚,瘦猪阿 300g(_2 碗)。三七能止血散瘀,消肿定痛;生地黄清热凉血,养阴生津;大枣补脾和胃。三药组成,用于腰部扭挫伤致腰椎间盘突出症患者以及体内有瘀、''积瘀化热、胃纳不佳的患者,有祛瘀生新作用,且三药味甘,配以补‘肾液、充胃汁之瘦猪肉,味道鲜美,乐为患者接受。制法:选精瘦肉去残余筋膜、脂肪后洗净,田七切片,将药材及瘦肉放人砂锅内,加清水 1200ml ,武火煮沸 15 分钟后,改用文火煮约 60 分钟至瘦肉熟烂,放适量盐调味,饮汤吃肉。

      (2) 三七炖田鸡:

      三七 15g大枣 4 枚,田鸡(青蛙)两只约 200g 。三七止血散瘀、。消肿止痛;大枣补脾和中、益气生津;田鸡能滋阴补虚、清热利水、解毒消痈。三者相合,可用于腰椎间盘突出症术后发热、纳差的患者。体虚畏寒者可加用生姜 2 ~ 4 片,以驱其寒。制法:选肥田鸡每只约 100 ~ 200g ,去皮、头及内脏,洗净后对半切开备用,三七切片,大枣去核。将药材及田鸡肉放人炖盅,注入清水 500ml 。武火煮沸 20 分钟后,改用武火慢炖 90 分钟左右即成。食时放适量盐调味,饮汤吃肉。

      (3) 三七猪脚筋汤:

      三七 15g ,大枣 4 枚,猪脚筋 4 条重约 200g ,精瘦肉 50g 。三七活血化瘀、消肿定痛;大枣健脾益气、和中养阴;猪脚筋、瘦肉强筋壮骨、补肾液、充胃汁、用于治疗气滞血瘀、肾气亏虚之腰椎间盘突出症引起之肢体酸麻、酸软无力等。 制法:选精制猪瘦肉及脚筋洗净,三七切片,将瘦肉及脚筋置入沸水中焯去血水,捞出放入砂锅,再放入药材,。注入清水 1200rnl ;武火煮沸 15 分钟后,改用武火慢煮 90 分钟即成。食时放适量盐调味,饮汤吃肉。

      (4) 栗子大枣炖鹌鹑:

      栗子 5 枚约 60 ~ 70g ,大枣 2 枚,鹌鹑; 1 只约 80 ~ lOOg 。栗子补脾健胃、补肾强筋;大枣健脾益气生津;鹌鹑补中益气,有“天上人参”美誉。本方可用于腰椎间盘突出症者或手术后身体虚弱、虚劳赢瘦、气短倦怠、纳差便溏之患者,补益之效甚佳。制法:将鹌鹑扭颈宰杀去毛 (不放血),去内脏(只保留心、肝脏),冼净,栗子洗净打碎,大枣去核,将汤料放人炖盅内,注入清水 250ml ,用武火煮沸 15 分钟后,改有文火炖 90 分钟致鹌鹑熟烂即可,食时加盐调味,饮汤吃肉。

      (5) 枸杞杜仲炖鹌鹑:

      枸杞子 10g ,杜仲 20g ,鹌鹑 1 只约 80 ~ 100go 枸杞子滋阴补血、益精明目;杜仲补肝肾、强筋骨,现代药理研究,两者均有降血压作用;鹌鹑补中益气、清热利湿、三者共用,有养阴益气、肝肾同补、强壮筋骨、清热除痹的功效。常用于肝肾不足,气血虚弱之腰椎间盘突出症之腰腿酸痛、气短乏力、头晕目眩、老年体弱、病后体虚的患者。制法:将鹌鹑宰杀后去毛(不放血) ,放人75摄氏度 热水中烫湿去毛,斩去爪尖,剖开去内脏 (只保留心、肝脏),洗净,将药材及鹌鹑放人炖盅内,注入清水 250ml ,武火煮沸 15 分钟后,改用文火炖 90 分钟至鹑熟烂,食时放盐调味,饮汤吃肉。

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