杭州同济医院
您现在所在的位置:首页 > 肝病 > 生活指导

爱肝保肝护肝 食用蔬菜需注意

来源:杭州同济医院 在线咨询

专家提醒

      肝病患者饮食是很讲究的,因为此时肝脏不好,解毒功能和新陈代谢功能都会受到影响,此时就需要好的饮食来帮忙了。不但可以避免损害肝脏的问题,还可以帮助身体更快的康复。专家推荐番茄饮食来帮助肝病患者康复,下面一起看看为什么肝病患者要多吃番茄,以及肝病患者如何来吃蔬菜吧。

      为什么多吃番茄有助养护肝脏

      首先,番茄中包括果糖、葡萄糖、维生素、矿物质等,尤其烟酸包括量位居果品之冠。其营养成分烹调时遇热、酸、碱不易破坏,是肝病患者理想的蔬菜,对肝脏、心脏等器官都具有营养保健功效。番茄中的大量纤维素,有利于各种毒素排出,可以减轻肝脏排毒代谢的负担。

      其次,番茄中的番茄红素是很强的抗氧化剂,可杀死人体内导致老化的自由基,促进具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。同时,许多研究表明,摄入适量的番茄红素可降低肝癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。在美国,红十字会发放番茄秧,鼓励每个家庭都种番茄、吃番茄,就是为了预防癌症。

      这里为大家推荐一款美味、营养的番茄汁饭。制作方法如下:先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝防癌、生津止渴、健胃消食等作用。

      七种会损害肝脏的蔬菜

      1、新鲜黄花菜

      它包括有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

      2、未成熟的西红柿

      它包括有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃,危害更大。

      3、没有根豆芽

      有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而没有根。除草剂中包括有致癌等物质,而没有根豆芽中就吸收了这种毒物。因此,这种没有根豆芽不宜食用。

      4、久存的老南瓜

      包括糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生没有氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。

      5、腐烂的生姜

      腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、没有霉变和没有腐烂变质的大块鲜姜。

      6、秋扁豆和豆荚

      这些食物包括有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则包括有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中包括量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

      7、新鲜木耳

      新鲜木耳中包括有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此,选购干木耳,水发后再食用才安全。

      有益肝脏的蔬菜

      芦笋:包括叶酸,能防癌细胞扩散,促使细胞生长正常化,能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时,必须每天食用才能有效。

      卷心菜:甘蓝类蔬菜,富包括叶酸。

      胡萝卜:增强人体免疫力,保护多种脏器。

      花椰菜:常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力,且能提高机体免疫力。另外,在各种蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果好。

      大蒜:能保护肝脏,提高肝脏的解毒功能,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。但是,中医认为,大蒜作为一种热性药,过多食用会引致肝阴,肾阴不足,从而引起口干、视力下降等症状,有肝病的人过量食用大蒜,可造成肝功能障碍,引致肝病加重。

      金针菇:中医认为,金针菇性寒、味咸,能利于肝脏,益肠胃。

      韭菜:春季食用韭菜有益于肝,温补肝肾。

      南瓜:能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用,所包括的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药,能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。

      萝卜:包括具有很强解毒作用的氧化酶等,诱导人体产生干扰素,增强机体免疫力,解酒毒。

      西葫芦:预防肝肾病变,有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素,提高免疫力,辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。

      杭州同济医院肝病专家温馨提示:蔬菜对于身体健康是很有帮助的,它提供身体所必须的纤维素以及一些微量元素。因此,肝病患者掌握饮食秘诀的时候一定要注意蔬菜的秘密。

    本文地址:http://www.hztjh.com/ganbing/zhidao/33102.html 转载请注明出处
  • 在线咨询
  • 网上预约
  • 医院介绍
  • 就医指南
    1. 上一篇:夏天肝病患者饮食篇 少喝汽水多喝粥
    2. 下一篇:杭州同济医院挂号
    更多>>肝病专家

    • 在线咨询
    • 网上预约
    • QQ咨询
    • 联系我们
  • 预约专家
    • 杭州同济医院贯彻执行卫生部《关于在公立医院履行预约诊疗服务工作的意见》,为广大百姓提供专家在线咨询服务,线上回复无需等待,同济专家在线根据您的病情给予专业的意见,专业治疗方案,并为您的病情保密,并可在线预约挂号,免专家挂号费,享受看病无需排队、优先就诊的特权,保证了医院的服务质量。24小时专线:0571-88219148
    姓名: *
    性别:
    联系电话: *
    预约科室:
    预约时间:
    病情描述:
     

    医院简介 | 版权声明 | 隐私保护 | 联系我们 | 网站地图 地址:杭州市西湖区黄姑山路(颐高旗舰广场对面),310020
    医院电话:0571-88219148  网址:http://www.hztjh.com/ 浙ICP备11063752号   2010-2017 All Rights Reserved. 杭州同济医院